 |
Question : Quelles surfaces devraient être nettoyées et quelle est la technique appropriée?
Réponse :
Les aires de contact avec les aliments (directs et indirects) et les surfaces difficiles à nettoyer devraient être la cible première de votre programme d'analyse. Les surfaces de contact direct sont celles où la présence de contaminants peut gâter le produit final. Les surfaces de contact indirect sont celles où des éclaboussures, de la poussière ou des liquides ont le potentiel d'être échappés, s'écouler ou être transférés sur le produit. Les surfaces difficiles à nettoyer peuvent inclure les têtes de remplissage, les anneaux toriques, les embouts et les aires avec des surfaces irrégulières, des coins, des sillons et des fissures. Il faut nettoyer une surface de 4 pouces par 4 pouces carrés (10 x 10 cm) avec un tampon - ou, dans le cas d'une surface difficile à nettoyer, autant de la surface que possible. Il ne faut pas que le tampon soit en contact avec autre chose que la surface à analyser pour éviter la contamination de l'échantillon. Appliquer une certaine pression sur le tampon pour récolter les résidus de surface et pour pénétrer les biopellicules si elles sont présentes. Après avoir pris l'échantillon, placez le tampon dans son tube. Le tampon peut rester ainsi jusqu'à 4 heures sans activation, mais doit être lu dans le SystemSURE II dans les 10 à 60 secondes une fois activé.
|
|
